지난 이벤트: 할랄과 도시

할랄 음식은 뉴욕시 식사의 맥락에서 어디에 적합합니까? 그리고 종교, 계급, 관료주의 문제가 가능한 할랄 식품과 그것을 판매할 수 있는 사람에 어떤 영향을 미치나요? 

《이주민의 식탁》 과 《민족 음식점 경영자》 의 저자인 크리슈넨두 레이가 진행하는 이번 행사에서는 뉴욕의 길거리 음식점 주인이자 카사블랑카 할랄 푸드의 오너인 아흐메드 엘타윌 , 할랄 길거리 음식점 퀵 밀의 타신 쿠겔 , 그리고 길거리 음식점 프로젝트의 책임자인 모하메드 아티아 의 이야기 를 통해 이러한 질문들에 대한 답을 얻을 수 있습니다 . 또한, 세 명의 여성이 운영하는 뉴욕의 할랄 음식점 블로그 '무슬림 푸디스'의 사민 초드리 와 함께 길거리 음식을 넘어 주류 음식점과의 간극을 좁히는 방법에 대해서도 알아볼 예정입니다.

토론 후에는 아흐메드 엘타윌(Ahmed Eltawil)의 할랄 대표 음식인 팔라펠 라이스와 스릴리스트(Thrillist)에서 뉴욕 최고의 길거리 음식점 1위로 선정된 퀵 밀(Kwik Meal) 의 할랄 치킨과 양고기 카티롤을 맛볼 예정 입니다. 브루클린 브루어리(Brooklyn Brewery)에서 제공하는 무알코올 맥주도 함께 즐기실 수 있습니다.

MOFAD (음식 및 음료 박물관) 와 공동으로 주최하며 , 저희의 새로운 전시회 " 뉴욕의 음식: 접시 그 이상" 과 함께하는 "마음껏 먹어라" 시리즈 의 일환입니다.

본 프로그램은 다가오는 전시회 "신앙의 도시: 종교, 행동주의, 그리고 도시 공간 "(11월 18일 개막) 과 연계하여 진행됩니다.

스피커 정보 :
모하메드 아티아 는 2,800명 이상의 회원으로 구성된 Urban Justice Center의 Street Vendor Project 전무이사입니다. 이 단체는 소기업으로서 노점상이 생계를 유지하고 뉴욕시의 문화와 삶에 기여할 수 있는 권리를 옹호합니다. Attia는 2008년 이집트 알렉산드리아에서 미국으로 이주하여 타임 스퀘어에서 핫도그, 할랄 치킨 밥, 스무디를 판매하는 거의 2012년 동안 노점상으로 일했습니다. 그는 2018년 Street Vendor Project의 회원으로 합류했으며 2021년까지 조직의 선출된 회원 리더였습니다. Attia는 거의 40년 만에 처음으로 노점상이 이용할 수 있는 허가 수를 확대한 뉴욕시 의회가 XNUMX년 통과시킨 법안을 지지했습니다. 그는 노점상 커뮤니티를 대표하는 옹호 활동으로 다음과 같은 프로필을 받았습니다. 뉴욕 타임즈, Crain's 뉴욕, 그리고 에 인정되었습니다. 시 및 주 커뮤니티 참여 파워 50 목록. 직접적인 법적 대리, 소규모 비즈니스 개발 교육, 풀뿌리 조직화, 리더십 개발 및 전략적 입법 옹호를 통해 Street Vendor Project는 공급업체 간의 힘과 커뮤니티를 구축합니다. streetvendor.org/.

사민 초드리(Sameen Choudhry) 는 파키스탄계 미국인 무슬림으로, 의사 보조(Physician Assistant)로 일하고 있습니다. 퀸즈에서 자랐으며 최근 보스턴으로 이사했습니다. 사민은 소셜 미디어 음식 블로그인 MuslimFoodies를 운영하며 , 친구들과 함께 뉴욕시의 할랄 레스토랑을 방문하고 무슬림 커뮤니티를 위해 리뷰를 작성합니다.

타신 쿠겔 은 뉴욕에서 활동하는 프리랜서 저널리스트로, 음식과 문화에 대한 글을 씁니다. 또한 가족이 운영하는 푸드트럭 '퀵밀(Kwik Meal)'의 소셜 미디어 관리도 맡고 있습니다. 시간이 남을 때는 새로운 맛집을 찾아다니거나 트렌디한 것들을 탐방하는 것을 즐깁니다.

크리슈넨두 레이 는 뉴욕대학교 영양식품학과 교수입니다 . 그는 2012년부터 2021년까지 학과장을 역임했습니다. 저서로는 『이주민의 식탁(The Migrant's Table )』(2004)과 『민족 음식점 경영자( The Ethnic Restaurateur )』(2016)가 있으며, 『카레 문화: 세계화, 음식, 그리고 남아시아(Curried Cultures: Globalization, Food and South Asia )』(2012) 의 공동 편집자이기도 합니다 . 그는 식품학 저널 인 『가스트로노미카 (Gastronomica )』의 편집위원으로 활동하고 있습니다 . 이전에는 미국요리학교(The Culinary Institute of America)에서 교수 및 인문학 부학장(1996-2005)을 역임했고, 2014년부터 2018년까지 식품사회연구협회(The Association for the Study of Food and Society) 회장 을 지냈습니다.

아흐메드 엘타윌은 2000년 이집트에서 이민 와 아메리칸 드림을 꿈꿨습니다. 그는 잠시 의류 매장에서 일하다가 자신과 가족을 부양하기 위해서는 사업을 시작해야 한다는 것을 깨달았습니다. 그렇게 그는 할렘의 렉싱턴 애비뉴와 이스트 116번가에 '카사블랑카 할랄 푸드 트럭'을 열었습니다. 아흐메드는 노점상 지원 프로젝트(Street Vendor Project)의 회원으로 활동하며 모든 노점상의 허가증 발급을 늘리기 위한 여러 캠페인에 참여했고, 주 정부 차원에서 경제적 어려움으로 인해 지원 대상에서 제외된 노동자들을 위한 기금 마련을 위해 노력했습니다. 그 결과, 주 정부는 경제적 어려움 지원에서 제외된 노동자들을 위해 2.1억 달러 규모의 현금 지원 기금을 조성하게 되었습니다.

이벤트 물류 (NYC 규정에 따라 변경 될 수 있음) :

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