지난 이벤트 : 아이스 버번 차이 & 고구마 파이

"로 알려진할렘 파이 맨" 클린턴 샤바 즈 할렘에서 40 년 동안 살았으며 그중 28 개를 위해 파이를 굽고 판매했습니다. 처음에는 길거리의 접이식 테이블에서 빵집에서, 그리고 지금은 Whole Foods에서 도요. 남부의 소울 푸드 클래식 인 Shabazz의 고구마 파이와 미국의 입맛에 새롭게 추가 된 차이 (chai)를 함께 사용하면 어떻게됩니까? 시작하다 라지 마키 자의 소유자 뿌리 차이, 그의 가족이 여러 세대 동안 양조 해 온 조상 차 레시피를 바탕으로합니다. 이제 Shabazz와 Makhija는 모두 비영리 단체가 운영하는 공동 상업용 주방 공간에서 운영됩니다. 핫 브레드 키친 비즈니스 인큐베이터 프로그램의 일부로. 함께 음식 작가와 함께 앉아 아리엘 로렌 윌슨 과 캐롤라인 막, Hot Bread Kitchen의 인큐베이터 프로그램 디렉터는 뉴욕시에서 소규모 사업을 시작하고 유지하는 것에 대해 이야기합니다.

그 후, 고구마 파이와 아이스 차이를 시도해 보시기 바랍니다. (버번 스파이크!)

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스피커 정보 : 
캐롤라인 막 Hot Bread Kitchen 인큐베이터의 프로그램 디렉터입니다. Hot Bread Kitchen에 합류하기 전에 그녀는 수상 경력에 빛나는 음료 회사 인 Brooklyn Soda Works의 공동 설립자였습니다. 그녀는 또한 멀티미디어 및 설치 아티스트입니다.

라지 마키 자 뉴욕과 뉴저지의 주방에서 다양한 요리를 선보인 뉴욕시에 기반을 둔 셰프 겸 오디오 프로듀서입니다. 파키스탄 카라치 출신의 할머니와 인도 러크 나우 출신의 어머니로부터 영감을 받아 무 키자는 가족과 친구들을 위해 차이를 만들기 시작했습니다. 그는 2018 년에 Roots Chai를 출시했습니다. 

할렘 파이 맨 클린턴 샤바 즈 28 년 전에 자신의 사업을 시작하여 어머니가 자라는 모습을 본 경험 클린턴은 한 번에 XNUMX 개의 파이를 파는 것에서 도시 전역의 식료품 점과 시장에 유통하는 데까지 자신의 사업을 성장시켰다. 그는 간단한 모토로 살아갑니다. "기도하고 일하러 가십시오!" 

호스트 정보 : 
아리엘 로렌 윌슨 푸드 라이터이자 전 편집장입니다. 식용 맨하탄 과 식용 브루클린, XNUMX 개의 분기 잡지 및 웹 사이트에서 도시가 먹고 마시는 방법에 대한 이야기를 들려줍니다.

핫 브레드 키친 정보 :
핫 브레드 키친은 전 세계의 여성을 양성하고 식품 사업을 창업하며 도시 지역에서 일자리를 창출함으로써 식품 경력을 통해 경제적 기회를 창출하는 비영리 단체입니다. Hot Bread Kitchen의 작업에 대해 자세히 알아보십시오. hotbreadkitchen.org.