지난 이벤트 : Sweet & Sour : 중국 음식과 이민 신분

언제: 7 년 2018 월 6 일 수요일, 30:8 pm – 30:XNUMX pm
Thomas Holton의“The Lams of Ludlow Street”시리즈의“Dinner for Seven”.

중미 문화와 정체성을 만드는 데있어 요리와 요리의 역할은 무엇입니까? 전시회에서 영감을 얻은 실내 생활 : 중국 뉴욕 시민의 현대 사진, 잭 첸, 미국 중국 박물관 공동 창립자는 주요 식당과의 대화를 중재합니다. 리엔 린Brooklyn 's Bricolage NYC의 소유자이자 경영자; 윌슨 당, 1920 년으로 거슬러 올라가는 맨해튼 차이나 타운의 유명한 Nom Wah Tea Parlor의 소유주. 과 제이슨 왕Xi'an Famous Foods의 CEO는 현재 Wang의 아버지가 Queens Flushing의 Golden Mall에서 푸드 스톨로 설립 한 13 개의 레스토랑 체인입니다.

티켓에 포함 된 프로그램에서 Nom Wah Tea Parlor의 샘플 만두와 Bricolage의 썸머 롤을 맛보십시오!

이 프로그램은 전시회와 함께 제공됩니다 실내 생활 : 중국 뉴욕 시민의 현대 사진 (26 년 2018 월 XNUMX 일에 문을 엽니 다). 이 시리즈의 모든 프로그램을 보려면 여기를 클릭해 주세요.

스피커 정보 :
리엔 린 Park Slope의 현대 베트남 요리 펍인 Bricolage의 소유주 겸 수석 셰프입니다. 중국 문화 유산 중 린의 부모는 베트남 출신이지만 린이 태어난 홍콩으로 도망 쳤다. 그녀의 가족은 유아 였을 때 사라토가 스프링스로 이사했습니다. 그곳에서 부모님은 자신의 중국 식당을 열었고 Lin은 7 세 때 주방에서 커리어를 시작했습니다. 그녀는 캘리포니아 요리 아카데미 (California Culinary Academy)에 다니고 Slanted Door Group의 최고 수프 요리사로 일했습니다.

윌슨 당뉴요커 출신 인 그는 환대에 대한 꿈을 추구하기 위해 재무 분야에서 경력을 남겼습니다. 그의 삼촌은 은퇴를 계획하고 있었고 Tang에게 유명한 Nom Wah Tea Parlor를 소유 할 기회를 제공했습니다. 하루 종일 딤섬을 제공하는 차이나 타운 메인 스테이는 식당과 주변 환경 모두에서 새로운 삶을 보았습니다. Tang은 2011 년부터 가족 사업을 뉴욕과 필라델피아의 추가 개념으로 확장했습니다.

제이슨 왕원래는 중국 도시 시안에서 뉴욕시에서 자랐습니다. 중국식 주방의 베테랑 인 그의 아버지는 2005 년에 처음으로 시안 유명 음식을 열어 가족 요리법을 기반으로 요리를 판매했습니다. 대학을 졸업 한 후 기업 세계에서 잠시 일을 마치고 왕은 식당에 투자하기로 결정했습니다. 지난 13 년 동안 시안 유명 식품은 뉴욕시 지역에서 XNUMX 개 지점으로 확대되어 중국 가족과 미국인 모두에게 호소력이 있습니다.

잭 첸 아시아 / 태평양 / 미국 연구 프로그램 및 연구소의 창립 이사이며 뉴욕 대학교의 사회 문화 분석 부서의 창립 교수 중 한 명입니다. 또한 1979-80 년 미국에서 중국 박물관을 공동 창립하여 수석 역사가로 계속 활동하고 있습니다. 2018 년 가을, Tchen은 뉴 어크 (Newark)의 Rutgers University에서 민족, 문화 및 현대 경험에 관한 공개 역사 및 인문학의 가격 의자 및 Clement A. Price Institute의 책임자로서 취임식 클레멘트 A.의 역할을 시작할 것입니다.

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