애플 필러와 코러

무대 뒤에서 뉴욕의 핵심

2 년 2016 월 XNUMX 일 화요일 릴리 터틀

젊은이들이 오늘날 정착하기 위해 가장 많이 찾는 우편 번호 중 하나 인 맨해튼의 로어 이스트 사이드는 20 세기 초 이곳에 도착한 사람들에게 거의 익숙하지 않을 것입니다. 그러나 오래된 동네 조각은 여전히 ​​존재합니다. 다가오는 뉴욕의 The Core 전시회에서 큐레이터 프로그램 팀의 일원으로 20 개 자치구의 출처를 조사하여 도시의 역동적 인 역사를 보여주는 매력적인 유물을 찾아 냈습니다. 이를 위해 뉴욕에서 XNUMX 세기를 다루는 전시회 갤러리에서 큐레이터 조교로 일하면서, 나는 이스트 휴스턴 스트리트의 전설적인 푸드 샵이 아닌 놀라운 곳을 방문했습니다.

2016 년에도 Russ & Daughters Appetizing 매장은 뉴욕시를 완전히 바꿔 놓은 20 세기 초이 지역의 역사와 이민의 유산에 대한 풍부한 창을 제공합니다.

바이런 회사. [거리 공급 업체, 1898. Hester St.] 뉴욕시 박물관. 93.1.1.18132.
바이런 회사. [거리 공급 업체, 1898. Hester St.] 뉴욕시 박물관. 93.1.1.18132.

It 's Core에있는 뉴욕의 두 번째 갤러리 인“World City”는 1898-2012 년의 기간을 다룹니다. 갤러리의 시작 부분에서 우리는 경제 활동의 중심지 인 금융, 상업 및 생산의 중심지입니다. 우리는 또한 20 세기 초에 엘리스 섬에 도착한 이민자들이이 경제 엔진의 주요 동력 중 하나 인 기록적인 숫자로 유입 된 것을 강조합니다. WWI 이전 몇 년 동안 남유럽과 동유럽에서 이민이 절정에 이르렀을 때 로어 이스트 사이드와 같은 지역은 좁은 거리와 어두운 주택가에 몰려 드는 이민자들로 가득했습니다. 이탈리아, 러시아, 폴란드, 그리스 및 리투아니아와 같은 곳의 남성과 여성이 놀라운 제품을 생산하는 공장에 근무했습니다. 그들은 또한 도시의 사회적, 경제적 특성을 변화시킨 소규모 사업을 시작했습니다. Joel Russ는 그러한 이민자 중 한 명입니다. 1907 년 폴란드 남부의 한 마을에서 도착한 후 곧바로 푸시 카트에서 청어를 판매하기 시작했습니다. 배고픈 가족에게 먹이를 줄 수있는 값 싸고 영양가있는 물고기 인 청어는 로어 이스트 사이드 (Low East Side)의 주방에서 필수품이었습니다.

바이런 회사. [거리 공급 업체, 1898. Hester St.] 뉴욕시 박물관. 93.1.1.18132.

1914 년 Russ는 푸 차트를 오차드 스트리트 (Orchard Street)의 매장에 파업했습니다.이 지역은 당시 세계에서 가장 인구 밀도가 높은 지역이었습니다. 마지막으로, 기업가는 179 년 1920 East Houston Street의 현재 위치에 식욕을 돋우는 가게를 열었습니다. 식욕을 돋우는 가게는 유럽에서 구할 수있는 것보다 더 다양한 물고기를 가지고 다니면서 새로운 세계 혁신이었습니다. 엄격한 코셔 식이법을 준수하지 마십시오.

이 역사를 알고 전시회에서 이민 주도 기업가를 대표 할 수있는 방법을 찾고자 2015 년 XNUMX 월 Russ & Daughters를 방문했습니다. Joel Russ의 손자이자 가족 사업의 가부장 인 Mark Russ Federman을 만났습니다. . 이 가게는 고객이 청어, 훈제 연어, 샐러드 및 좋아하는 구운 음식을 집어 들었습니다. 내 입에 물이 났지만 나는 실제로 쇼핑을하지 않았다 – 나는 전시회에 전시 할 무언가를 찾고 있었다.

사과 껍질 벗기는 사람

2016 년 XNUMX 월에 열리는 오차드 스트리트 (Orchard Street)를 따라 시간을 거슬러 올라가 박물관의 다가오는 전시회 인 뉴욕 (New York)의 핵심 전시회로 돌아갑니다.

몇 분 후 나는 그것을 발견했다. 높은 선반에는 20 세기 초 제조의 주철 품질이 높은 장치가있었습니다. 튼튼한베이스와 크랭크가 끝났기 때문에 갤러리에서 보여줄 필수 뉴욕 무역의 도구 인 재봉틀 모양 이었지만 분명히 다른 것이 었습니다. 마크는 그의 할아버지가 상점의 대표적인 요리 중 하나 인 청어 샐러드를 위해 사과를 준비하는 데 사용한 사과 껍질 벗기는 사람이자 핵심 자라고 설명했다. 복잡한 디자인과 산업계를 자세히 살펴보면 전시회에 큰 도움이 될 것임을 알았습니다. 여기에 이민자 혁신가의 탄탄한 유산과 도시의 100 년 사업 중 하나를 시작하는 데 도움이되는 도구가있었습니다.

1907 년에 백만 명의 새로운 이민자들이 미국 엘리스 섬을 통해 도착했습니다. 1 년까지 뉴욕시 인구의 1910 %가 외국에서 태어났습니다. 사과 껍질 벗기는 사람과 핵심자는이 전례없는 미국 이민의 시대를 이야기하는 데 도움이 될 것입니다. 많은 사람들은 Jacob A. Riis와 Lewis Hine의 사진에서 알 수 있듯이 40 세기 초에 로어 이스트 사이드의 어두운 역사를 알고 있습니다. 스웨터 가게에서미국에서 생산 된 모든 여성 의류의 70 %를 생산하는 수많은 의류 공장 중 하나를 공개했습니다. 그러나 운동복과 주택가의 중간에 Joel Russ와 브루클린의 레바논 사 하디 (Lebanese Sahadi) 가족과 같은 기업가들은 구식 음식 전통으로 혁신을 거쳤으며 시간의 시험을 견뎌낸 사업을 세웠습니다. 오늘날 뉴욕시로 이민 온 세대의 이민자들이 발자취를 따라 가면서 끊임없이 변화하는 도시의 문화와 경제를 개편하기 위해 자신의 전통을 가져옵니다.

큐레이터 릴리 터틀

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